Как выбрать качественный рис
24.09.2017
Рис по своей распространенности в мире является второй зерновой культурой. На текущий момент существует огромное количество ее разновидностей, из которых можно приготовить самые разные блюда. По этой причине вопрос как выбирать качественный рис на сегодняшний день является очень актуальным.
Данная задаче не будет настолько сложной, если знать маленький секрет, который заключается во связи между формой и свойствами риса. Так, например, чем короче будет зерно, тем большее количество воды оно будет забирать. Чем мягче, тем сильнее будет разбухать. Чем тверже, тем больше будет увеличиваться в процессе варки. Помимо этого, одна и та же разновидность риса может обладать разным вкусом в зависимости от выбранного способа обработки.
Разновидности риса по способу обработки
По способу обработки принято различать следующие разновидности риса:
1) Коричневый рис;
2) Пропаренный рис;
3) Белый рис.
Коричневый рис подвергается минимальной обработке, он отделяется от несъедобной шелухи, а также от внешней оболочки. Данная разновидность риса лучше всех остальных сохраняет все полезные вещества. Именно по этой причине она так высоко ценится всеми сторонниками здорового питания.
Процедура обработки риса паром позволяет удерживать все полезные вещества в зерне. Пропаренный рис обладает желтоватым оттенком, потому как в результате обработки делается полупрозрачным. Однако в процессе варки желтоватый оттенок полностью пропадает и данная разновидность риса становится белоснежной. Продолжительность варки данной разновидности риса составляет от двадцати до двадцати пяти минут, ибо после паровой обработки зерно труднее разваривается. Преимуществом такого риса является то, что его зерна никогда не слипаются друг с другом. Кроме того, даже после повторного разогревания рис остается таким же рассыпчатым и вкусным, как и при первой готовке.
Белый рис отличается тем, что проходит полностью все стадии шлифования. Поверхность зерен является идеально гладкой и ровной, отличаются полупрозрачностью и характерным белоснежным цветом. Тем не менее отдельные зерна могут быть и непрозрачными по причине содержания в своем составе мелких пузырьков воздуха. Данная разновидность риса на текущий момент является наиболее популярной.
Если вам требуется большое количество риса, то рекомендуем вам Купить рис оптом в Казахстане.
